The real apple crisp!

Confesso que maçã nunca foi minha fruta favorita.Talvez pelo fato de recomendar tanto aos meus pacientes, an apple a day...por ser rica em fibras,reduzir a ansiedade, ser baixa em calorias...com tantas qualidades fica difícil recusar a fruta! No entanto, ontem enquanto assistia o master chef fiquei intrigada em ver o grau de dificuldade envolvido numa simples torta de maçã. A massa tem q ser crocante, ñ pode restar o 'caldo' da maçã no fundo da forma, foram tantos detalhes pra chegar no produtos final que acabei valorizando muito uma sobremesa que antes não dava bola.Mas o que me fez decidir sair do trabalho e ir até o supermercado comprar tudo e fazer uma torta de maçã foi mesmo os comentários sobre a torta vencedora! Crust,spice, citrus,just perfect! Enfatizou o Chef Ramsay! No supermercado até olhei várias tortas prontas 'caseiras' e pensei: isso vai dar um trabalhão, mas fiquei firme, afinal nada se compara a uma torta genuiamente caseira! cheguei em casa e segui quase a risca essa receita,adicionei uma pitada de sal na massa 1 limao espremido e  um pedacinho de gengibre fresco ralado nas maças! e não é que deu certo? Por isso essa será a primeira postagem de receitas (original em inglês) do blog e melhor ainda, não tem massa, o que a torna mais leve, pelo menos pra consciencia! O crocante em cima das tenras maçãs douradas...Pena que o Gordon não esta aki em TO, senão levava um pedaço pra ele, só pra receber os elogios! e pensando bem an apple 'reinventada' eh tudo de bom, diria Steve Jobs...

Ingredients: Filling Apples pared, cored and sliced (Enough to fill an Ovenproof dish to the top- they will sink during cooking)-anywhere from 4-10 depending on the size of the apples and the size of the dish. Topping 3/4 cup brown sugar, firmly packed 3/4 cup flour 1/2 cup butter, chilled

Directions: Filling Preheat oven to 325°F/170°C. Cut the chilled butter into flour and brown sugar. If you have a food processor, several on/off beats should do. The mixture should be dry and look crumbly and the butter should still be in tiny pieces. It should not look creamy. Mound brown sugar mixture over apple slices and spread right to the edge of the dish so that no apples are showing through. Bake for at least 1 hour. Tips & Variations My favourite apples for this dish are Macintosh or Cortland as they are very tart, but any sour apple will do. It balances the sweet topping. A great yin/yang. The longer you bake it the more like applesauce the filling becomes. It is all a matter of taste. *Topping amount mentioned in "Ingredients" is for a round ovenproof casserole or 8x8 square pan. For larger pans, double the brown sugar and flour but only increase the amount of butter to ¾ cup.

source: Food Network